Frikadellit eli keitetyt lihapyörykät
Murekemassa
500 g jauhelihaa (ei kovin rasvaista)
1dl Lihapulla-aineksia
1 ½ dl vettä, kermaa tai muuta nestettä
2 rkl sipulirouhetta
1rkl valkosipulirouhetta
Pippuriseos Rubinoa, lihaliemijauhetta, ruohosipu-
lia, Herbs de Provence -maustetta.
Keittämiseen
kuumaa lihalientä
Liota Lihapulla-ainekset ja mausteet nesteessä. Lisää liha, ja sekoita tasaiseksi massaksi. Keitä pieniä lihapullia lihaliemessä kunnes ne nousevat pintaan. Ota esim. reikäkauhalla pullat pois liemestä, pidä lämpimänä. Tee kastike keitinliemestä suurustamalla se Tomaatti- tai Currykastikkeella.
Pikantti kastike saadaan Valkoviinikastikejauheella suurustamalla ja maustamalla kapriksella ja maustekurkkusuikaleilla sekä smetanalla.
Piparjuuriraasteella ja sitruunanmehulla maustettuna Valkoviinikastike on nimeltään Frikadellit Raifort -kastike.
Kaada kastike lämpimien lihapyöryköiden päälle, ja tarjoa esim. muskotilla maustetun perunamuusin kanssa. Tomaattikastikkeessa frikadellit tarjotaan vaikka koristeellisten keitettyjen pastojen seurassa.
|
