Yrttibroileri

n. 1 kg pakastebroileri
½ dl vettä
1½ rkl Sitruunajauhetta
1 rkl Rosmariinia
1 rkl Timjamia
2 tl Vegetarian-aromimaustetta
1 tl Pekoniliemijauhetta
1 tl merisuolaa (maun mukaan)
50 g voita

Laita kattilaan vesi ja mittaa siihen mausteet, lisää voi ja kiehauta mausteliemi. Jäähdytä hetki, että seos hieman jähmettyy. Hiero mausteseos sulatetun broilerin pintaan ja sisälle. Laita broileri uunipellille ja paista 175 asteessa n. 1½ tuntia. Valele ahkerasti mausteliemellä paiston aikana. Broileri on kypsä, kun pistät tikulla lihaa ja sisältä tuleva neste on kirkasta.

Tee Hollandaise-kastike. Korvaa kastikkeeseen käytettävästä nesteestä osa paistoliemellä.

Jos broileria jää jäljelle, irrota loput lihat luista ja tee broilerista iltapalalle lämpimiä leipiä, kastiketta voit jatkaa juustokastikkeella, ripottele juustoraastetta päälle.

Huom! Voit käyttää pakastebroilerin asemesta myös maustamattomia rintapaloja (joissa on vähän luuta ja nahkaa).

 

Tulosta sivu »